山核桃營養豐富，不少人都吧它當作零食，偶爾入菜，那么山核桃是很哪些人吃呢？其實一般人群均可食用山核桃，尤其是適合腦力勞動者，老人和小孩。辦公室里累的時候就吃幾顆山核桃 ，緩解壓力放松心情。腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者可多食；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　注意核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。