羊肉和蘿卜似乎天生就是好搭檔，因?yàn)檠蛉鈱儆跍匦允澄铮}卜屬于涼性食物，兩者一起燉煮，可以緩解各自過(guò)于強(qiáng)烈的性質(zhì)，讓食者既能品嘗到羊肉的美味，又能避免吃了過(guò)多的羊肉導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。那么下面趕緊跟著小編一塊看看羊肉燉蘿卜的做法。

主料：羊腿肉

輔料：蔥，姜陳皮，料酒，白胡椒粉，鹽雞精，香菜末

做法：

1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用；

2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用；

3、砂鍋水開(kāi)后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)；

4、蘿卜切寸塊備用；

5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

小貼士：

1、放羊肉的時(shí)候，放一個(gè)去皮的蘋(píng)果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時(shí)候再撈出就可以了；

2、如果沒(méi)有陳皮的話，也可以嘗試放一片檸檬，覺(jué)得檸檬去味效果也很好，但是這個(gè)湯放了檸檬味道有點(diǎn)淡了，所以最好還是放陳皮。