對于愛吃羊肉串的吃貨來說，不管是在街邊大排檔的烤羊肉串，還是專門的烤烤店里面的烤羊肉串，只要聞著這樣的味道，直接就被這香氣吸引住了，停下來的腳步久久挪不開步伐啊！但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料，吃了極有可能會造成肚子不適呢！所以說選擇在家用電烤箱來烤羊肉串方為絕佳之選哦。但是有些人就表示自己用電烤箱烤出來的羊肉串味道不好吃，其實這主要是因為你沒有掌握好電烤箱烤羊肉串的制作竅門，不信，走著瞧唄！

1、羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡。花椒水有很好的去腥作用，用來腌制羊肉是個非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。

2、用洋蔥和姜片再腌制一會兒，會讓羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來煸炒，加點生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。

3、自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的。

4、腌制肉的時候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來之后口感不柴。

5、如果能買到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因為鋼被加熱后，溫度高，肉塊能收到內外的兩個方向的熱量，還可以縮短烤制的時間，口感會更嫩。如果買不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊。