海帶雖然特別特別便宜，但它的風味獨特，食用方法也很多，涼拌、葷炒、煨湯等，無所不能，它的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。它還是是一種堿性食品，如果經常食用會增加人體對鈣的吸收。而中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。 海帶在眾多烹飪方法中，最為簡便的就是清清爽爽涼拌，特別是在夏天，不但免去了油煙之苦，還特別的開胃、下飯。

1、 材料準備

主要原料：海帶、紅椒、香菜。

2、 主要原料：海帶、紅椒、香菜。

3、 焯好水的海帶撈出過一下涼白開稍瀝水份，放入碗中，調入1茶勺鹽、3湯勺生抽、3湯勺香醋和適量辣椒粉，以及少許雞精拌勻。

4、 煮海帶的時候把紅椒洗凈，取半個切成絲，蒜瓣拍碎、去皮，切成末。

5、 加入切好的紅椒絲和蒜末，同時起鍋燒熱適量油至冒煙，舀起來澆在紅椒絲和蒜末上。

6、 加入洗凈切好的香菜段，拌勻即可。