作為夏季必備的消暑佳品，綠豆的做法有很多中，如何才能做出既美味又有營養價值的綠豆食譜呢？下面給發家介紹幾種家常的綠豆的做法！

綠豆竹葉粥

原料：綠豆15一30克、梗米50—100克、銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克、冰糖適量

做法：

（1）將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁，去渣

（2）將綠豆、粳米淘洗干凈，放人鍋中煮粥，待沸后加人銀花露和藥汁，文火緩熬至粥熟，最后調人冰糖。

用法：溫熱服用，每日2次。

功效：消暑化濕，解表清營，適用于暑濕感冒。

綠豆百合美白湯

原料：綠豆、紅豆各25克、百合30克、鹽或白砂糖適量

做法：

（1）綠豆、紅豆、百合分別洗凈，用水浸泡30分鐘

（2）將上述食材一起放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸，轉小火煮至豆熟，依個人喜好，放鹽或白砂糖調味即可。

功效：紅豆含有核酸和維生素E，綠豆含有維生素A和鐵，百合含有維生素C和鐵，三者合用美白去祛斑，滋潤肌膚。

綠豆薏米南瓜湯

原料：綠豆100克、薏米30克、南瓜100克、土冰糖5塊、水5碗。

做法：

（1）薏米洗凈，提前浸泡1—2小時

（2）綠豆洗凈，南瓜洗凈削皮切塊

（3）將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米，小火煮30分鐘，至綠豆和薏米微爛

（4）加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微爛即可食用。可以清熱解毒、美白潤膚。

注意事項：

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。