鴨肉，喊得出的菜名也是蠻多的。南京板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等，用來燉湯、鹵水、煎炒，鴨肉的味道都很鮮美。只是鴨肉不如雞肉的嫩滑，不過鴨肉也是自由一番風(fēng)味的。媽網(wǎng)百科帶來兩道美味的鴨肉做法哦，想要燉湯，想要煎炒都可，快來垂涎吧！

【蟲草花燉老鴨】

食材：鴨肉、蟲草花、當(dāng)歸、姜、香葉。

步驟：

1、鴨肉洗凈，剁成塊，然后放入熱水中燙幾分鐘，撈起后用涼水沖洗。

2、姜洗凈切成絲或者切成薄片，蟲草花、當(dāng)歸也洗凈。

3、壓力鍋中倒入適量清水，將鴨肉、蟲草花、姜絲、當(dāng)歸一同放入鍋里面，大火轉(zhuǎn)小火煲2個小時。

4、之后加入鹽或者雞精調(diào)味就ok了，看著金黃色的湯汁，趕快洗凈碗筷吧啊。

【蓮藕燜鴨】

食材：鴨肉、蓮藕、蒜、姜。

調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、食用油。

步驟：

1、鴨肉去毛洗凈后，剁成小塊。蓮藕洗凈切成一片片。

2、鍋里倒入油，放入鴨肉翻炒片刻，然后放入蒜和姜絲。

3、往鍋里加入鹽和豆瓣醬調(diào)一下味道。

4、接著倒入蓮藕，快速翻炒，滴入幾滴料酒，加入糖半勺、生抽、老抽，再倒入一些水，翻炒均勻后，蓋上蓋子燜15分鐘。