炸香蕉球的做法分為以下步驟：

材料：香蕉3個

具體方法：

1、面粉1小碗、生粉1小碗、泡打粉適量、雞蛋黃色個。

2、將面粉、生粉、泡打粉、蛋黃倒入一個大碗，加入適量的水，調成脆皮糊。

3、香蕉3個，去皮切成香蕉段。

4、大土豆2個，切成土豆絲，用水飄去淀粉，立即撈出，甩干水分，碗裝備用。

5、鍋內加入色拉油燒成高溫油，丟一根土豆絲，急速浮起，油溫就差不多了。

6、分批下入土豆絲，炸至金黃，用漏勺撈出，炸的時候用勺子撥動土豆絲，避免土豆絲成坨。

7、準備一個托盤，墊好吸油紙，把炸好的土豆絲散放在托盤里。

8、切好的香蕉段，均勻的蘸上脆皮糊，一個一個地下入油鍋，并撈起。

9、將全部炸好的香蕉段再次回油，炸至金黃起鍋。

10、舀小半碗沙拉醬，加入一勺三花淡奶，攪拌均勻。

11、將炸好的香蕉段一個個地均勻蘸好沙拉醬，放到炸好的土豆絲里；

12、將土豆絲包裹香蕉球，大功告成。