楊梅其口感獨(dú)特，香味濃郁。據(jù)《本草綱目》記載，楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效。制成楊梅酒在夏季飲用更能有效預(yù)防中暑，并對(duì)于夏季長(zhǎng)期呆在空調(diào)房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗(yàn)的療效呢。我們不妨釀制一瓶以備不時(shí)之需。

原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈。

2、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干。

3、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

4、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅。

5、把蓋子擰緊密封保存，陰涼、避光、室溫下15-25天就可以喝。

6、楊梅酒開(kāi)封后，要迅速分離果肉和酒。

小貼士：楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。