水煮蝦不僅鮮嫩美味、香嫩爽口，而且水煮蝦的營養價值也比較豐富。水煮蝦因為它簡單方便的烹飪受人們喜愛，那么大家知道水煮蝦的營養價值有哪些嗎？下面為大家詳細介紹水煮蝦的營養價值！

水煮蝦的主要食材便是蝦，而蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健水煮蝦康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物。

鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。

尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。