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虎皮雞爪的做法

虎皮雞爪的做法

虎皮雞爪是一道非常出名的小吃,但是如果我們想隨時吃到的話,還要跑出外面買。況且現在存在很多食品安全的問題,買東西的時候還要看是不是安全的。所以,這里給大家介紹虎皮雞爪的做法,不僅能夠解饞,還不用擔心食品是不是安全的。

要準備的材料有,新鮮雞爪1斤,香菜、生姜、蒜、鹵水(鹵水可以買到的)、油鹽、耗油、香油等。

1、清洗雞爪,雞爪用清水洗干凈,太老的皮要去掉。洗好表面的臟東西之后要放到沸水中燙一遍,清洗掉腥味和難洗的東西,瀝干水分。

2、把鹵水放到鍋中,開大火燒開,鹵水沸騰之后放入雞爪,雞爪放進去煮5分鐘。5分鐘之后關掉火,讓雞爪在鹵水里面浸泡15分鐘。15分鐘之后再把雞爪撈出來,瀝干鹵水。

3、在鍋中放入油,油要差不多沒過所有的雞爪才夠。等油慢慢變熱之后,再把雞爪慢慢放到油鍋中,慢慢的炸,直到變成金黃色的為止。

4、把雞爪炸好之后撈出來,放油瀝干,然后繼續放到鹵水中浸泡。

5、香菜洗干凈切歲,生姜洗干凈切碎、蒜弄成蒜泥,放到一起均勻攪拌,加入鹽調味。

6、鹵水中的雞爪的皮變得起皺了就形成虎皮的樣子了,把一個雞爪對半切,再放到調料中攪拌,再放香油、耗油等,就做好虎皮雞爪了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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