畢竟很多人還是在擔心味精在高溫烹煮的過程中會產生對人體有害的物質，所以小編來給大家介紹自制健康味精的方法，讓真正放心地享受美味吧。

菜品特色：最天然的味精就做好了啊！做菜的時候放一點就鮮美無比，平時也可以泡湯來喝，不喜歡蝦米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不錯的。

主料：干香菇100克、口蘑500克

輔料：蝦米150克

做法步驟：

1、新鮮的口蘑買來后沖洗干凈；

2、把蘑菇切片后放入鋪有錫紙的烤盤上溫度設定在120度到150度左右，烤成蘑菇干為止，時間要在一到兩個小時左右；

3、干香菇清洗一下（干凈的話不清洗也沒有關系），蝦米也清洗一下后放在一起同樣放入烤盤烤到干燥為止；

4、把烤干的香菇，蘑菇，還有蝦米放涼后放入攪拌機的研磨器里粉碎，放在一起攪拌，可以多磨幾次這樣更細膩。

烹飪技巧：

1、如果你能直接買到干蘑菇那就更省力了，可以縮短烤制的時間，新鮮蘑菇的含水量很大，烤完后縮水很厲害，所以可以多放點烤；

2、干香菇市場上比較多見，所以不用買新鮮的，高品質的干香菇不用清洗，那樣也可以縮短烤制的時間；

3、蝦米里也含有水分所以也要烤制一下；

4、烤新鮮的蘑菇時間比較長，因為我不建議用太高的溫度，這樣容易烤焦了，我調到了130度，烤了兩個小時；

5、烤完后一定要涼透才可以研磨成粉，可以延長研磨時間，越細膩自然越好，然后再放置一段時間后裝入容器里密封放入冰箱冷藏就可以了。