鯽魚(yú)豆腐的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且種類比較多，這里介紹兩種家常的鯽魚(yú)豆腐湯的做法分享給大家。

鯽魚(yú)豆腐的做法一：

主料：鯽魚(yú)1-2條、番茄1個(gè)、豆腐3到5塊

配料：油、鹽、香油、姜蔥、白酒等適量

做法步驟：

1、小鯽魚(yú)洗凈去鱗和內(nèi)臟，放入鍋中煎至。

2、把鯽魚(yú)煎至兩面微黃撈出備用。

3、把煎過(guò)的鯽魚(yú)放入砂鍋，加入姜片。

4、加入適量的開(kāi)水再加入白酒，加蓋大火熬制。

5、水開(kāi)之后，轉(zhuǎn)至中火，同時(shí)將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

6、魚(yú)湯煮到奶白色之后，加入豆腐一起煮開(kāi)。

7、加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘，加胡椒粉調(diào)味，后撒上一些蒜苗花淋少許香油關(guān)火。

鯽魚(yú)豆腐的做法二：

主料：鯽魚(yú)400克，豆腐500克。

配料：料酒、香蔥、生姜、精鹽、味精等適量，濕淀粉少許，色拉油適量。

做法步驟：

1、鯽魚(yú)一條，收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻。

2、豆腐切塊備用，蔥姜切細(xì)備用。

3、熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎。

4、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

5、兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。

6、大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。

7、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘、

8、等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。