1、原味章魚燒。完全不沾醬料，或是只沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。

2、醬汁章魚燒。在章魚燒表面涂上醬料，成為主流。

3、醬油章魚燒。在章魚燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。目前最火爆的在內地是肉松章魚燒，香甜味加秘制番茄沙司，特別適合小女孩的口味。