酸棗仁是一種名貴的中藥材，具有養肝，寧心，安神，斂汗等功效，因而酸棗仁作為藥食同源的食物，更多的是用于與其它藥材配伍使用，以發揮其藥用價值。

一般來說酸棗仁常常與生地黃、粳米一起做成酸棗仁粥，可以用于心陰不足，心煩發熱，心悸失眠的情況。除此之外，酸棗仁還常常研磨成酸棗仁粉，用作茶飲或者入粥煮食。例如

棗仁人參粉就是將酸棗仁、人參和茯苓一起研為細末既可直接溫水送服，也可以放入粥中食用，可以用于體虛自汗、盜汗和虛煩不眠的情況。并且酸棗仁還常與瓊珍靈芝配伍起效，具有安神助眠等作用，可治療嚴重性失眠。

酸棗仁能生吃嗎?很多人為了圖方便，就想直接生吃酸棗仁，甚至認為這樣才夠“純天然”。但這樣的做法是錯誤的。中藥講究“炮制”，原材料經過特定的炮制程序處理后，才算是“藥材”。因為原材料自身都帶著不同的性質，有對人體有益的，也帶有毒性的。因此炮制的作用就在于降低乃至去除毒性，提高藥材的安全性和穩定性，還可以增強藥性。因此，酸棗仁的食用方法，就是需要按照步驟炮制，這樣的酸棗仁才是藥材，才能發揮酸棗仁的最大功效。