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鯧魚的食用功效

鯧魚的食用功效

清蒸魚最好選擇活魚,很多人認為,魚越鮮越好,并且喜歡現殺現吃,認為這樣才能保證魚既新鮮又營養。食品營養專家建議,宰殺好的魚最好用保鮮膜覆蓋后冷藏四到五個小時。鮮魚宰殺后,魚肉的肌纖維逐漸出現僵直,肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。

只有當魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進行轉化時,魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。如果魚蛋白沒有完全分解,味道就不夠鮮美,營養成分也不充分。另外,剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌,在常溫下或者在冰箱中冷藏四五個小時,會殺死一部分寄生蟲和細菌,食用起來更衛生。

鯧魚的食用功效:

1、和胃:暖胃,治療胃寒癥。

2、強筋:強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝酸軟。

3、壯骨:預防或是輔助治療骨科疾病。

4、祛脂降壓:鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

5、抗癌抗衰老:含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。

6、益氣養血:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群

7、鯧魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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