材料：

帶魚一條、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水淀粉各適量。

做法：

1、將帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2、取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5、將調好的汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火。

6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。

帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，非常適合適宜皮膚干燥之人食用。