1、看瓶簽上標明的酸度，國標規定特級初榨橄欖油是小于等于0.8%

2、看標簽上注明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好

3、不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進貨價并沒有那么高，但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格，世界最好的橄欖油產區是意大利、希臘和西班牙。

4、橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道，這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什么味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。而且并不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。