葡萄干多由葡萄帶皮制成，有效的減少了葡萄皮中多元酚的損失。葡萄干在經過脫水過程后成分被濃縮，即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分豐富的鐵、銅、鎂和鈣等營養素，對貧血癥很有效，是婦女、兒童及貧血體弱者的食療滋補佳品，可以暖腎、補血氣、治貧血及血小板減少。

葡萄干內含有大量對心肌有營養作用的葡萄糖，對冠心病患者有一定的幫助。

葡萄干還富含多種礦物質和維生素、氨基酸，能有效緩解身體疲勞，對過度疲勞和神經衰弱者也有較好的補益。

葡萄干所含的的纖維和酒石酸，改善腸道健康，有助于消脂減肥。另外，葡萄干對恢復視力、調節人體的新陳代謝、惡性腫瘤也有一定的作用。