我們都知道一道湯材料搭配得好，營養(yǎng)價值也會更好。西紅柿雞蛋疙瘩湯的營養(yǎng)價值更是無法說的了，西紅柿被稱為神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外雞蛋富含蛋白質(zhì)和膽固醇，是人類必需的營養(yǎng)成分，這樣一起搭配起來煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯更是一道美味營養(yǎng)的美食。

1、 西紅柿所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

2、 西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用，西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。

3、 據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

4、 西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西紅柿還具有美容功效。

5、 常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

6、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

7、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

8、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

9、食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人比較適合喝西紅柿雞蛋疙瘩湯。