很多麻麻并不清楚蠶豆病的發病原理。一般來說，寶寶血液里如果缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，體內紅細胞就會僵硬和脆弱，當碰上氧化性物質時，紅細胞就會破裂，而新鮮蠶豆含有一些氧化物質，寶寶吃后，體內紅細胞膜會出現代謝紊亂，從而出現重度貧血癥狀，外在表現則會出現頭暈、發熱、腹痛、惡心嘔吐、小便呈醬油色等。

如果蠶豆病病情得不到遏制，寶寶的貧血及黃疸癥狀會加劇，甚至出現急性溶血危象、腎功能不全及多臟器功能衰竭。因此，如果帶寶寶外出游玩，麻麻要時刻留意寶寶的身體狀況，出現蠶豆病早期癥狀應立即帶寶寶到附近醫院就診，否則病情遷延，對寶寶的健康將產生難以估量的影響。