使用消毒柜主要目的是對(duì)餐具進(jìn)行殺菌消毒，如果殺菌效果不好，等于白用了。那怎樣可以才能判斷出消毒柜殺菌效果好不好呢？一起來(lái)看看消毒柜的殺菌方法吧。

1、紫外線滅菌

一般，紫外線滅菌率可達(dá)到99 %，不過(guò)滅菌效果也與照射強(qiáng)度、總照射量有關(guān)。通常，波長(zhǎng)為253.7nm 的紫外線滅菌效果最好，可以損壞細(xì)菌機(jī)體內(nèi)的DHA結(jié)構(gòu)，阻止細(xì)菌繁衍，并進(jìn)一步殺滅細(xì)菌。所以，利用紫外線殺菌消毒的消毒柜都是不錯(cuò)的。

2、高溫殺菌

讓溫度達(dá)到100 ℃，能殺滅細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體，但需要持續(xù)15分鐘，微生物機(jī)體的蛋白質(zhì)組織才會(huì)變形，被徹底殺滅。一般，高溫消毒柜都是采用遠(yuǎn)紅外線加熱的方式。其內(nèi)部的電熱元件通過(guò)加熱空氣產(chǎn)生輻射熱，從而讓細(xì)菌被殺滅。高溫消毒柜又分兩種，一種是一星級(jí)消毒柜，另一種是二星級(jí)消毒柜。一星級(jí)消毒柜要求柜內(nèi)溫度達(dá) 100 ℃以上，二星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 120 ℃以上。