烤魚的制作過程是很嚴格的，需要不停翻動鍋里的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節(jié)省人力。但在制作時，火候要把握好，配料也要調(diào)好。下面一起來看一下烤魚的制作步驟吧。

第一步，準備原料

鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。

第二步，鯽魚洗干凈

將鯽魚去魚頭魚腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調(diào)料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料

如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據(jù)自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。

第四步，加熱

將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關上爐門，進行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。