使用電烤箱烤紅薯，很多人會存在這樣的疑慮，就是用電烤箱烤紅薯有營養嗎，還不如直接用微波爐蒸。其實，不管使用哪種方法，都不會破壞紅薯的營養物質。那下面一起來了解一下紅薯的營養價值吧。

抗癌：有調查數據顯示，長壽的老人每日都會食用紅薯，并以紅薯為主食。日本癌癥也有研究證實，紅薯具有抗癌功效，能有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。所以，如果害怕自己患癌癥，可以適當吃紅薯，做好預防。

減肥：紅薯是一種理想的減肥食品。以往很多人都以為吃太多會發胖，其實這一直是對它的誤解。它的熱量僅為大米的三分之一，所以，吃紅薯比吃大米攝入的熱量更低。而且，多吃紅薯會增加人的飽腹感，降低食物攝入量。

祛病：紅薯稱做薯糧，是祛病的良藥，能夠使人長壽少疾。據《本草綱目拾遺》中記載，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。所以，不要認為紅薯沒有營養價值，其實它的用處很大，對人的身體也有益。