米酒，又叫酒釀、甜酒，用蒸熟的糯米釀制而成，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。現(xiàn)代米酒大多采用工廠生產(chǎn)，但有的人會(huì)覺(jué)得工廠生產(chǎn)出的米酒沒(méi)有自己做的營(yíng)養(yǎng)健康。那怎么用酸奶機(jī)做米酒呢？大家可以往下看看制作方法：

原料：糯米1斤、甜酒曲2克、調(diào)料水200毫升。

制作：將糯米清洗干凈，放進(jìn)電飯煲中加水蒸熟，接著取出酒曲，壓成粉末。再把熟了的糯米倒入干凈的盆中，分多次加入涼水，增加出酒率，并使糯米溫度快速下降。等糯米溫度降到合適范圍后，開(kāi)始制作米酒。在糯米中拌入酒曲，倒入酸奶機(jī)中，蓋上蓋子，進(jìn)行發(fā)酵，大約需要24個(gè)小時(shí)。等發(fā)酵好后，放進(jìn)冰箱冷藏，一周左右就要吃完。

注意事項(xiàng)：制作米酒，糯米用需要泡，直接煮熟。盛裝糯米的容器必須是干凈的，且不能使用金屬和塑料容器，建議使用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。整個(gè)過(guò)程不能粘油，如果氣溫底，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，這樣米酒發(fā)酵效果更好。