使用酸奶機(jī)進(jìn)行發(fā)酵，有很多事項(xiàng)需要注意。為避免發(fā)酵失敗或者發(fā)酵出有雜菌的飲品，記得mark起要點(diǎn)。

1、酸奶在發(fā)酵中，頻繁打開蓋子，做出來的酸奶不好喝，建議不要批發(fā)男打開，避免進(jìn)行攪拌。

2、酸奶機(jī)不能用化學(xué)消毒劑消毒，只能用開水消毒，化學(xué)消毒劑含有對(duì)人體不利的分子，會(huì)污染食物，進(jìn)入人體。

3、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，選擇奶時(shí)，注意這一點(diǎn)，避免買到不不符合要求的奶。

4、菌粉需要冷凍保存，因?yàn)樵诶鋬龅沫h(huán)境下，菌粉不易有其他細(xì)菌產(chǎn)生，保證了菌種的純度。

5、用菌粉制作酸奶，要選擇新鮮的牛奶，如果是冷藏的，需要加溫，以殺菌消毒，記得加溫是在40度以下進(jìn)行。

6、發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀，有奶香味，建議制作完的酸奶，檢查一下品質(zhì)。