一年之計在于春!春天萬物復蘇，陽光明媚，人的陽氣向上向外疏散，因此適合在春季養生。春季飲食應選新鮮的，注意保護體內陽氣，防止感冒病原體的侵襲。春季養生食譜有哪些呢?讓我們看看春季七個食譜。

一、助陽之肴

1、芫爆里脊

豬瘦肉500克、茯苓100克、素油、醬油、黃酒、鹽、姜等適量。

洗豬肉瘦片，加入醬油、黃酒、鹽、淀粉混合，姜片切成薄片，蔥切段，沖洗切段。首先，將包裹在濕淀粉中的瘦肉在熱油中煎。然后將蔥、姜倒入一個帶有少許油的鍋中攪拌，將瘦肉倒入碗中，加入鹽和味精。炒幾下，加上少許香油即可。豬肉瘦、甜、咸、平，具有益氣潤燥滋陰的功效;枸杞辛辣，溫熱，出汗皮疹，消食氣，利排尿，與枸杞一起可減少豬肉油膩。

2、姜堰雞蛋湯

20毫升鮮韭菜汁、10毫升姜汁、2個雞蛋(100克)、醬油和鹽。

把雞蛋放入碗中攪拌，加入韭菜汁、姜汁、醬油、鹽適量，用雞蛋攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟，蒸15分鐘，食后煮熟。枸杞蔬菜汁辛溫，能溫陽;生姜汁辛溫，能溫中寒，胃嘔吐;雞蛋潤燥，養心，舒緩神經。三者的結合可以達到溫暖和胃的效果，特別適用于脾胃虛弱的老人。

二、熱菜

當冬季和春季交替時，身體會積聚冬季的熱量，必須排出，因此飲食需要注意。為了預防春季疾病，我們必須多吃些解毒食物，新鮮蔬菜如綠豆芽、韭菜等，以去除熱量。你不妨嘗試以下食物。

1、豆腐

250克軟豆腐、鮮魷魚30克，鹽、香油適量。

將豆腐放入一個小條中，并將其放入盤中，撒上鹽。將開胃菜放入沸水中榨汁，切碎，撒在豆腐上，然后淋上香油。豆腐生吃，甜、涼，能清胃熱，消痰氣;酸甜苦澀，清熱利濕，解毒。兩者的配合將成為清肺維胃、生經咽濕熱的產品，對有胃火、口渴、咳嗽的老年人有一定益處。

2、韭菜餃子

200克韭菜，100克碎肉，1個雞蛋，醬油、鹽、芝麻油和面粉。

將韭菜洗凈并切成塊，放入一個帶有肉末的碗中。放入雞蛋中，加入適量的醬油、鹽和芝麻油。準備餡料，做餃子。韭菜味甘，涼，入肝腎健脾，具有健脾，利尿，止血的功效。藥理研究表明，韭菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓和縮短凝血時間的作用。據記載，自古以來，韭菜就有保護的能力，在菜中被稱為甘草。在早春，韭菜味道鮮美，含有豐富的維生素，可作為各種肉類和蔬菜的餡料，這是一種用于加熱和冷卻的好食物。

三、健脾食物

在肝氣郁結的時候，脾臟很容易受到傷害，藥王孫思宜說：“春天時，要減少酸，增加糖量，以保持脾氣。”因此，春季我們還是需要吃富含健脾的藥膳。例如：

1、山藥牛奶湯

500克羊肉，生姜25克，生丸100克，牛奶500毫升，洋蔥25克。

用姜洗凈羊肉，用小火煨半天，拿一碗羊肉和湯，將去皮和洗凈的生中國南瓜放入鍋中研磨，加入500毫升牛奶和少許鹽煮沸。經常飲用可以彌補損失，本產品是“清宮玉山譜”黨方。廣場上的羊肉味甜，溫，氣，滋，溫暖；山藥味甘，平，健脾養肺，益精固腎;牛奶味甘，平，補虛，益肺養胃，生津潤腸。上述食物相互配合使本產品得到補充，適用于身體虛弱、疲倦和呼吸困難的老年人。