食物中毒是一種常見疾病，主要的病因是人們食用了一些含有毒物質(zhì)的食物，這類食物有很多，按照分類可以分為細(xì)菌性中毒、化學(xué)物質(zhì)中毒、動物性中毒、真菌中毒等。食物中毒的癥狀有輕有重，有的食物中毒死亡率很高，在生活中一定要注重預(yù)防。那么如何預(yù)防食物中毒呢？

1、注意衛(wèi)生

在飯前便后都要清潔自己的雙手，人體的雙手上經(jīng)常會有大量細(xì)菌，這些細(xì)菌很容易侵入身體出現(xiàn)感染。

2、注意飲食衛(wèi)生

生活中不要購買三無食品，其本身沒有保障，一些食品都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，吃了之后很容易引發(fā)食物中毒。另外，人們不要吃一些發(fā)霉、變質(zhì)、過期以及受到污染的食物，不要因為舍不得而導(dǎo)致食物中毒，得不償失。

3、避免食物相克

生活中做飯要注意食物的特性，要避免食物相克的情況出現(xiàn)，如果誤食的話很容易出現(xiàn)食物中毒的。

4、食物要熟透

一些食物在烹飪的時候沒有煮熟的話是有一定的毒性的，比如真菌、扁豆、木薯等。在烹飪的時候最好煮久一些，而且要避免和生水。