葵瓜子是一種非常受歡迎的食物，但是，近年來總有消息指出，葵瓜子是致癌物，應該要盡量避免食用。但實際上，葵瓜子是否真的致癌呢？

網上流傳的版本認為，向日葵容易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，而且吃葵瓜子會消耗大量的膽堿，導致肝臟積聚大量脂肪，影響肝細胞功能。因此，葵瓜子是致癌物。

而另一位醫學專家朱毅認為，向日葵并不是最容易吸收重金屬的，膽堿也跟致癌沒有關系。

不過，不管葵瓜子是不是致癌物，食用葵瓜子總是要注意控制食量的。因為瓜子的含鹽分太高，容易引發高血壓，而高血壓又很容易引發其他的病癥。而且，長期嗑瓜子的話，瓜子殼會大量地帶走人們的唾液，如果造成唾液缺乏的話，會對人的生命健康造成威脅和害處。