涼拌長豆角是一道大家都喜愛的涼菜，也是一道酸爽的涼菜，那么它的營養價值在哪里？為什么會深得大眾心？其實，長豆角也叫作豇豆或帶豆，是人們大眾都喜愛的一種蔬菜，也是對人體有很好的補益和食療功效的蔬菜。長豆角不僅能補中益氣健脾和胃、還能調節五臟，生精止渴以及清熱解毒等諸多功效。對于脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多等病癥都有顯著的食療效果。

另外，長豆角還含豐富維生素B、維生素C和植物蛋白質，能使人的頭腦寧靜；還能調理你的消化系統，消除胸膈脹滿；還可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉呢。

讓人不禁地感嘆道，這酸爽！