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燉排骨的注意事項

燉排骨的注意事項

燉排骨湯是一件比較費神的事情,應(yīng)該需要的時間比較長,但是為了能夠品嘗到美味的湯汁,時間長也是值得等待的。可是,有些人在燉排骨湯的時候確實存在不少問題,導(dǎo)致燉湯的口味不好,很多人表示自己的方法是沒錯的,但就是湯出來的效果就差了。其實在燉排骨的時候也是有一些注意事情的,只要把細節(jié)做好,排骨湯的味道才會美味。下面跟大家詳細說說燉排骨的注意事項。

1、正式烹飪排骨前,把排骨放到燒開的水中焯一下,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。

2、熬排骨湯時要冷水下鍋,那樣才能熬出味道和營養(yǎng)。熱水熬湯的話,會使排骨肉質(zhì)迅速緊縮,營養(yǎng)成分出不來,從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養(yǎng),同時味道也出不來。

3、燒排骨如果中途要加水,一定要加熱水。因為排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,燒煮中突然添加冷水,會造成湯汁溫度急劇下降,所含的蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固,難以煮爛并影響本身的鮮美味道。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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