炒海腸子一般是葷素搭配來炒，用一些素菜和海腸子搭配來炒，不但不會掩蓋海腸子的鮮味，而且還能減少食用過多海腸子所產生的油膩感。炒海腸子怎么做？下面來學學炒海腸子等額家常做法。

黃瓜炒海腸子

準備材料： 新鮮黃瓜100g、新鮮海腸子200g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、香油適量、韭菜30g

做法：

1、將食材全部洗干凈，黃瓜切片，韭菜切段。

2、將海腸子剪開處理干凈，然后切成寸段。

3、起火，鍋中放適量油，放姜絲炒香，放入黃瓜翻炒盛出。

4、另起鍋，放海腸翻炒。

5、當海腸身體鼓起時，倒入黃瓜快速翻炒關火。

6、加入嫩韭菜翻炒一下，等韭菜顏色變深時，加入適量鹽、芝麻油調味，然后就可以出鍋。

韭黃炒海腸子

準備材料：海腸200克、韭黃100克、香菜1棵、姜1塊、蒜3瓣、泡椒3個、淀粉適量、蠔油1大匙、高湯2大匙、胡椒粉1小匙、雞精少許、鹽適量

做法：

1、海腸洗凈，放入沸水中 汆燙一下迅速撈出，瀝干水分；

2、韭黃洗凈，切5厘米長的段；

3、香菜、 泡椒、姜均切成絲；蒜拍碎。

4、將蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、 淀粉調成味汁。

5、油鍋燒至六成熱，放入泡椒絲、 姜絲、蒜炒香，放入韭黃微炒數下，

6、再放入海腸和香菜炒勻，然后放入步驟4中調制好的味汁，炒勻即可上碟。