豬肉脯有哪些味道呢？豬肉脯的基本材料有：瘦豬肉、白糖、味精、醬油、胡椒、酒。這些原材料的量，加多或加少，或不加某些原料，都會(huì)改變豬肉脯的味道。如果白糖的量較多，就可以制成蜜汁豬肉脯；若胡椒或辣椒的量較多，就可以制成麻辣味或香辣味的豬肉脯；若醬油或鹽的量較多，就可以制成咸味的豬肉脯；加入五香粉就可以制成五香豬肉脯等等。接下來(lái)將介紹下蜜汁豬肉脯的做法：

1.將豬肉剁成細(xì)膩的肉餡，加入料酒、生抽（老抽）、魚(yú)露和蜂蜜后，順一個(gè)方向攪拌上勁。這是使肉有很好的口感的關(guān)鍵；

2.再加入糖、黑胡椒碎末、少量鹽和紅曲粉攪拌成有黏性的肉餡；

3.取一半量的肉餡放入大小合適的保鮮袋中；

4.搟成mm左右厚的長(zhǎng)方形片狀，放在大烤盤(pán)里，然后放入冰箱冷凍數(shù)小時(shí)直至變硬；

5.烤箱先預(yù)熱200°，取出凍硬的肉餡，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤(pán)中；

6.入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻；

7.烤好的蜜汁豬肉脯，切去四邊不規(guī)則的部分，切成適當(dāng)大小的方片狀即完成。