豆苗雖說是一道營養(yǎng)價值與食療價值都非常豐富的無公害的綠色蔬菜之一，但是在吃的時候還是存在著一定的飲食注意事項的，只有吃的正確才是吃的好，才能夠在享受美味的同時，吸收豆苗中的營養(yǎng)元素，將豆苗的食療功效發(fā)揮到最佳的效果。下面，我們就來看看豆苗的注意事項有哪些？

搭配上需要注意的是：

豌豆苗和蝦同食，可以讓人體得到全面的營養(yǎng)，對體虛、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為，蝦肉味甘、性溫，有小毒，有吐風(fēng)痰、下乳汁、壯筋骨之功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蝦肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，而且易于消化吸收，對人體有很好的補(bǔ)益作用。豆苗中含有多種維生素和人體必需的微量元素，同蝦一起食用對體虛、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的補(bǔ)益作用。

豌豆苗和豬肉同食，對預(yù)防糖尿病有較好的作用。

豌豆苗和羊肉同食易發(fā)生黃疸和腳氣病 。

豆苗的適宜人群與禁忌人群為：

對于豆苗一般人群均可食用。尤其適宜暑熱消渴者，患有瘡疥之人士食用，亦裨益于患有高血壓、糖尿病、心臟病者亦有裨益。