榛蘑菇燉小雞是最理想的做法，也是東北菜的常見做法。俗語說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂。”可見榛蘑菇燉小雞這道菜的重要性。那么榛蘑菇燉小雞的做法是怎樣的呢？榛蘑菇燉小雞有什么功效和作用？榛蘑菇燉小雞適合哪些人群食用？一起來了解吧。

榛蘑菇燉小雞的做法

主料：干榛蘑50克，母雞1只（約重1500克）。

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片適量。

做法：

1、將榛蘑用水泡發，去雜洗凈撕片。將雞宰殺，去毛、內臟、洗凈，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血污。

2、鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

榛蘑菇

性味甘、溫；具有清目、利肺、益腸胃、祛風活絡，強筋壯骨的功效；常食可以預防視力失常，對眼炎、夜盲、皮膚干燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

一般人都可以食用榛蘑菇，尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。