豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素A、維生素C和胡蘿卜素等，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

除此之外，豌豆苗是美白護膚的良好選擇。它可以有效治療曬黑的皮膚，并且能使皮膚清爽不油膩。不僅如此，因為豌豆苗富含胡蘿卜素，所以它可以有效防止人體內致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，從而減少癌癥的發病率。而豌豆苗內含有的優質蛋白質，還可以使機體的抗病能力和康復能力有效提高。同時，因為豌豆中富含粗纖維，所以豌豆苗還可以幫助大便通暢，有助于清理腸道。