夏天是個讓人又愛又恨的季節，夏天的酷熱會讓人難以忍受，但是，夏天又是植物生長的時期，其中菌類受到人們的追捧。云南被稱作“菌的王國”，不僅種類繁多而且味道鮮美營養價值高。不同于其他菌種，青頭菌的時令性非常強，6--8月是應季食材，到了9月，青頭菌就基本上下市了。青頭菌菌蓋3-12cm，初球形，很快變扁半球形并且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色。菌肉為白色，味道柔和，沒有特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。菌內含有豐富的蛋白質和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息。青頭菌如此美味也如此有營養，那么，青頭菌有沒有毒呢？這是大家最關心的問題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對人體沒有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對眼目不明、能瀉肝經之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。