肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。現(xiàn)在市面上豬肉脯的品牌有很多，而我們是以產(chǎn)地的不同來劃分豬肉脯。而現(xiàn)在比較常見的就是汕頭豬肉脯、靖江豬肉脯和上海豬肉脯三種，而這其中，主要是靖江和汕頭的豬肉脯比較為人所知，若是非要稱豬肉脯是哪地的特產(chǎn)的話，這個問題也是很難回答的。其實靖江有“肉脯之鄉(xiāng)”的美稱。但傳將豬肉脯傳導(dǎo)靖江的就是汕頭人。

傳肉脯源于新加坡，1928年傳入我國廣東，1936年傳到靖江。當(dāng)時，廣東汕頭有3位商人，沿長江西上，了解到靖江豬源豐富，便毅然落戶靖江創(chuàng)辦了食品廠，專門生產(chǎn)豬肉脯。而經(jīng)過近期70年的生產(chǎn)，加上現(xiàn)代化科技的進步，豬肉脯的生產(chǎn)和制作也更加爐火純青，對此，若是非要說豬肉脯是哪地的特產(chǎn)的話，那應(yīng)該是靖江。