干鮮貝要怎么做最好吃呢？想要做出來的干鮮貝好吃，首先條件還是要會挑選干鮮貝。干鮮貝挑得好，做出來的菜肴才會加分哦。還沒學會挑選干鮮貝的朋友們快來看看吧！

1、干鮮貝以顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃為宜；

2、形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

3、不要有不完整的裂縫。

4、干鮮貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者在次之。干鮮貝放的時間越長越不好。

5、品質好的干鮮貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

6、干鮮貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。