大眾消費者的刻板印象中，秋刀魚無非是烤著吃。不過，其實香煎的秋刀魚更加誘人食欲。新鮮的秋刀魚魚肉非常細嫩，煎過之后的秋刀魚魚皮香脆而魚肉香甜，別有一番風味。下面，媽網(wǎng)百科就來說說香煎秋刀魚怎么做吧！

首先說說煎秋刀魚的技巧。其實煎秋刀魚和煎其它魚的區(qū)別不大，用清水沖洗一下秋刀魚，再將秋刀魚用廚房紙巾擦干水分，就可以準備煎魚了。

煎魚之前，在鍋中倒入適量油，將油加熱之后放入秋刀魚，用少量油及文火兩面煎熟即可。

煎秋刀魚是秋刀魚最美味的做法之一，用少量的調料能最大程度的保留秋刀魚本身的味道。

另外，吃貨們在煎魚時記得一定要耐心，等到魚可以翻身的時候再翻，千萬不要因為擔心粘鍋而鏟動魚身，否則魚肉會散掉的。

下面我們再來看看香煎秋刀魚的制作步驟：

食材準備：秋刀魚、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽

制作步驟：

1、將孜然粉等所有調料都混合在一起拌勻備用；

2、將秋刀魚去內臟，洗凈晾干；

3、秋刀魚去頭，并在秋刀魚身體上劃斜刀口，以便入味；

4、把混合好的調料均勻地抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摩魚身，方便其更好地入味；

5、將抹好調料的秋刀魚放一邊，腌上4－5個小時左右；

6、鍋中熱油，油燒熱后轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃后即可出鍋。

怎么樣？香煎秋刀魚不難學吧？