豆苗蘑菇湯營養美味，到底適不適合自己喝呢？選擇哪類食材對自己更有益處？通過下面的描述，您一定會有不少的收獲。

豆苗營養豐富，含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，還含有多種人體必需的氨基酸。一般人群均可食用。

蘑菇可以說是天然的多功能食品。食用蘑菇包括：香菇、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等。蘑菇營養豐富，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。做湯的時候，可以根據自己的喜好來選擇蘑菇。

香菇具有美容養顏的作用，還能降低膽固醇、降血壓。多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

金針菇，人稱“益智菇”。尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。因為金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富。經常食用金針菇可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。

蘑菇一般人群均可食用。但蘑菇性滑，便泄者慎食；腎功能不全的人不能吃蘑菇。因為蘑菇中富含豐富的鉀離子，所以腎病患者不宜食用或過多食用；對蘑菇過敏者不可食用。