玉米筍炒肉是一款葷素搭配且含動(dòng)植物兩種蛋白質(zhì)的菜肴。玉米筍炒肉制作簡(jiǎn)單，是趕時(shí)間的巧手好菜。玉米筍炒肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分易消化、好吸收。因此也受到大眾的喜愛。

玉米筍炒肉中的豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

玉米筍是晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍，玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷、鈣等。它具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，消除浮腫，還具有減脂、降血壓、強(qiáng)身、健腦的功效。