海發(fā)菜和發(fā)菜的名稱、形狀都很相像，但是卻是兩種不一樣的食物。海發(fā)菜來自海洋，發(fā)菜來自土地，海發(fā)菜是碧綠色的，而發(fā)菜是黑色的，發(fā)菜會比海發(fā)菜更細(xì)。

海發(fā)菜含有很多人類需要的微量元素，比發(fā)菜要多一點(diǎn)。包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等，還有維他命 A 、 B1、C等。藻體外層的粘質(zhì)成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌，能夠幫助人體清肺排便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等。而發(fā)菜當(dāng)中，含有比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類要高的營養(yǎng)元素的，包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等。雖然發(fā)菜的蛋白質(zhì)比較豐富，但是脂肪含量卻比較少。每百克發(fā)菜就含有蛋白質(zhì)20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，還含海膽酮、藍(lán)藻葉黃素、藻藍(lán)素等。