煙熏鮭魚(yú)，是鮭魚(yú)類最常見(jiàn)的一種做法。之所以大家會(huì)喜歡吃煙熏鮭魚(yú)，是因?yàn)闊熝妒沟悯q魚(yú)的味道更重，相比起三文魚(yú)片而言，口味更接地氣，更適合國(guó)人。除了在餐廳可以吃到煙熏鮭魚(yú)以外，大家也可以嘗試自己在家做。

首先，準(zhǔn)備食材。鮭魚(yú)的類型很多，建議大家可以選擇最為常見(jiàn)的三文魚(yú)做主食材即可。同時(shí)還需要準(zhǔn)備橙皮和橘皮。如果有適量的葡萄酒味道就更好。將適量的鹽巴和茴香以及其他的調(diào)味料抹在鮭魚(yú)上進(jìn)行碼味，然后放入冰箱冷藏二十四小時(shí)。接下來(lái)就是橘皮和橙皮發(fā)揮作用了，將橘皮和橙皮放入之前準(zhǔn)備好白砂糖的錫箔紙上，然后進(jìn)行加熱工作。白糖全部融化后，橘皮和橙皮也會(huì)隨著白糖的演色變化而變化。當(dāng)橙皮和橘皮已經(jīng)變焦黃色，白糖也變得非常濃稠的時(shí)候，就可以在鍋里立上高架，然后將腌制好的鮭魚(yú)放在高架上進(jìn)行蒸煮的工作。當(dāng)鍋的底部慢慢變黑之后，基本上就算完成了。最后待鮭魚(yú)冷卻之后，進(jìn)行冷藏即可。當(dāng)要食用的時(shí)候拿出來(lái)切片食用即可。

煙熏鮭魚(yú)的做法并不難，大家不妨在家試一試，鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，多吃煙熏鮭魚(yú)對(duì)身體也有好處。