東北野生榛蘑有什么營養價值與功效呢？你對東北野生榛蘑了解有多少？

經了解，東北野生榛蘑是生長在東北山區的一種食用菌類，和肉蘑一樣，是目前極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑性味甘、寒，除了是餐桌上的美味佳肴，也是中醫常用的治病保健藥材。

榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發達國家列為一類食品。

榛蘑不僅食用，還可藥用。具有祛風活絡，強筋壯骨的功能。常用于治羊癇風，腰腿疼痛，佝僂病等；經常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

經常食用野生榛蘑，對預防視力減退、夜盲很有效果。同時，榛蘑還具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。

榛蘑的食用方法主要有幾種：燉、燜、炒。折磨燉小雞是最常見的東北菜做法，東北有句俗話說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂。”這句話說的正是榛蘑燉小雞的重要性。在東北有這樣的習俗，新姑爺第一次到丈母娘家，丈母娘就要做東北榛蘑燉小雞這道傳統菜來招待新姑爺。