1、適宜于肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用。

2、對婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。

發菜（干）食療作用：發菜有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結和降血壓的功效。

發菜有較高的藥用價值，它有平肝潛陽、清腸止痢的功效。可清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，對佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等多種疾病都有一定療效。

發菜的營養價值很高，它還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。營養成分高于同量的肉類與蛋類。

產后孕婦補血：發菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑。產后孕婦可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。

但是又有中大的生物化學系副教授陳竟明表示，雖然文獻沒有說明服食多少份量的發菜會直接影響健康，本身沒有營養價值，建議市民用其它食品代替發菜做賀年菜式。