七星魚丸，可能聽過的人不多，但是作為一個湯菜而言，其是非常具有代表性的。七星魚丸，是福建著名的湯菜之一。七星魚丸除了使用了魚肉以外，還加入了瘦豬肉、蝦干為主要原料一起制作而成。之所以會叫七星魚丸，是因為魚丸浮于湯的表面上，猶如是滿天星斗一樣，因此而得名七星魚丸。

之所以福建的七星魚丸會久負盛名，這和七星魚丸湯是口感味道都是分不開的。附件的七星魚丸色澤非常潔白，入口之后有彈性，餡香而松，且口味非常的清甜爽滑。所以七星魚丸得以成為福建的招牌。七星魚丸的制作方法和工藝也是非常講究的，首先需要選擇鮮嫩的魚肉，然后需要將魚肉做成爽滑且干凈透亮的魚肉泥，同時還需要挑選勁道的瘦肉和蝦干做內餡 ，所以整個過程都比較負責，想要做好吃也是不容易的。大家可以在家里嘗試制作一下。

由于七星魚丸的原材料包含了魚肉、瘦肉以及蝦干，所以七星魚丸的營養價值也是非常高的。做成七星魚丸湯，人體也更容易吸收營養物質。經常吃七星魚丸，可以起到美容養顏、抗疲勞、潤腸胃等作用，人體吸收的營養物質也更豐富。