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雞油菌怎么選購(gòu)

雞油菌怎么選購(gòu)

雞油菌中所含的微量元素硒對(duì)肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用,對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒(méi)有明顯影響。顯然,補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱,因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。而雞油菌就是攝取硒的好來(lái)源。雞油菌中所含的硒元素,不但數(shù)量較高,而且容易被人體吸收,所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人,經(jīng)常食用雞油菌等菌菇類(lèi)可以幫你遠(yuǎn)離肝病。應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間,這時(shí)作為太太的你別忘了多準(zhǔn)備點(diǎn)可口的雞油菌,它能呵護(hù)家人負(fù)擔(dān)過(guò)重的肝臟哦。那么,雞油菌該怎么選購(gòu)呢?以下是雞油菌的選購(gòu)注意事項(xiàng):

1、優(yōu)質(zhì)的鮮雞油菌干爽完整、色澤均一、無(wú)褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內(nèi)卷。如果菌蓋表面粘滑、平展,有斑點(diǎn)最好不要購(gòu)買(mǎi)。

2、在購(gòu)買(mǎi)鮮雞油菌時(shí)應(yīng)選擇水分少,外形整齊完整,顏色正常,質(zhì)地脆嫩而肥厚,氣味純正、清香,無(wú)雜味、無(wú)病蟲(chóng)害以及八成成熟的新鮮雞油菌。

3、一般可以摸一下雞油菌的表面,如果是含有增白劑的,表面滑爽、手感好且有濕潤(rùn)感;而不含增白劑的菇面發(fā)澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、干燥。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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