白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利于智力發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，一種高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補(bǔ)鈣的理想之選。

另外白靈菇含有豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能。此外，白靈菇中還含有多種礦物素。經(jīng)常食用白靈菇還能消嫉化瘀清熱解毒，具有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。另外，在《本草綱目》里也記載著“菌能養(yǎng)胃生津，補(bǔ)益提氣，平衡陰陽(yáng)，清腸補(bǔ)腎，利肝明目。”對(duì)白靈菇的藥用價(jià)值評(píng)價(jià)極高。