琥珀銀杏果是一道口味平淡的甜品，是湖南的特色菜式，對于重口味的湖南人來首，偶爾甜津津的菜式也是深受歡迎。當然琥珀銀杏果會得到大家的喜愛并不僅僅是因為口味好，還有一部分人原因是因為這道菜是具有豐富的營養價值。不信？且聽媽網百科詳細介紹一番。

銀杏果又稱為白果，它是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。

根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心并動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。