苦杏仁除了可以作為藥材熬藥食用外，還可以加入粥和湯中，做出健康美味的佳肴，下面介紹苦杏仁粥和杏仁瘦肉湯這兩款健康美食的做法：

苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克

制作步驟：

1、將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；

2、苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用；

3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿；

5、煮于米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

杏仁瘦肉湯

材料：豬肉(瘦)250克 、苦杏仁5克、菊花15克、桑葉15克、姜5克、鹽3克，味精2克

制作步驟：

1、 瘦肉洗凈，切成細塊留用。

2、 用清水4碗，瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進煲內，煮2小時，加入鹽、味精調味即成。